ในวาระแห่งชาติและเป้าหมายระดับโลก เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง SDG 7: พลังงานสะอาดที่ทุกคนเข้าถึงได้ (Affordable and Clean Energy) ถือเป็นหัวใจสำคัญของการเปลี่ยนผ่านสู่เศรษฐกิจที่ยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการส่งเสริม นวัตกรรมคาร์บอนต่ำ (low-carbon innovation) เพื่อสนับสนุน ผู้ประกอบการรายใหม่ (start-ups) และธุรกิจขนาดเล็กในการปรับตัวเข้าสู่ยุค เศรษฐกิจคาร์บอนต่ำ (low-carbon economy) มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยศูนย์สิ่งแวดล้อม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้ร่วมกับพันธมิตรภาครัฐ ได้ดำเนินโครงการสำคัญสองโครงการ ได้แก่ โครงการ การตรวจประเมินเพื่อให้การรับรองฯ การสร้างการรับรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการจากความหลากหลายทางชีวภาพที่ได้รับเครื่องหมาย B MARK (โครงการ B MARK) และโครงการส่งเสริมการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Restaurant) ปี 2567 (โครงการ Green Restaurant) ที่ ให้ความช่วยเหลือ (Provide assistance) และ ส่งเสริม (foster and support) ให้เกิดการใช้ เทคโนโลยี (technology) และแนวปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในภาคการผลิตและภาคบริการ
1. โครงการ B MARK: สนับสนุนเศรษฐกิจชีวภาพด้วยพลังงานทางเลือก
โครงการ การตรวจประเมินเพื่อให้การรับรองฯ ผลิตภัณฑ์และบริการที่ได้รับเครื่องหมาย B MARK เป็นความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยสวนดุสิตและ สพภ. (สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ) โครงการนี้มุ่งเน้นการสร้างรายได้อย่างยั่งยืนจาก ความหลากหลายทางชีวภาพ (biodiversity) โดยมีหลักการสำคัญในการ สร้างรายได้เป็นเครื่องมือการอนุรักษ์ การดำเนินงานของ B MARK สอดคล้องกับ SDG 7: Affordable and Clean Energy โดยตรง เนื่องจากหนึ่งในหลักเกณฑ์สำคัญในการรับรองผลิตภัณฑ์และบริการ คือ การผลิตที่เป็นมิตรกับความหลากหลายทางชีวภาพและสิ่งแวดล้อม (Green Economy) ผู้ประกอบการที่ยื่นขอรับรองจะต้องแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการจัดการพลังงาน โดยเฉพาะการ ประหยัดพลังงาน (energy saving) หรือการ ใช้พลังงานทางเลือก (alternative energy) ในกระบวนการผลิต
นี่คือการ ให้ความช่วยเหลือ แก่ ชุมชนท้องถิ่น และ ผู้ประกอบการ ที่ใช้ทรัพยากรชีวภาพเป็นฐาน (BioEconomy) ในการเปลี่ยนผ่านสู่การผลิตแบบ คาร์บอนต่ำ ผ่านการประเมินตามเกณฑ์ BEDO-BCG ซึ่งรวมถึง:
- การผลิตที่เป็นมิตรกับความหลากหลายทางชีวภาพและสิ่งแวดล้อม
- การนำของเสียกลับมาใช้ประโยชน์ หรือลดของเหลือทิ้งจากการผลิต (Circular Economy)
- การสนับสนุนให้เกิด ต้นแบบ ในการนำทรัพยากรมาต่อยอดสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
2. โครงการ Green Restaurant: ขับเคลื่อนนวัตกรรมลดก๊าซเรือนกระจกในภาคบริการ
อีกโครงการหลักคือ โครงการส่งเสริมการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Restaurant) ปี 2567 ซึ่งมหาวิทยาลัยสวนดุสิตร่วมมือกับกรมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม โครงการนี้มีเป้าหมายหลักในการ ส่งเสริมการมีส่วนร่วม และ ส่งเสริมการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (reducing greenhouse gas emissions) จากกิจกรรมที่เกิดจากการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
โครงการ Green Restaurant ตอบสนองต่อการ สนับสนุนนวัตกรรมคาร์บอนต่ำ โดยมุ่งเน้นการ เพิ่มศักยภาพและขีดความสามารถ ของร้านอาหารในการบริหารจัดการสิ่งแวดล้อม และการจัดการพลังงานในหลายมิติ ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้ร้านอาหาร (ซึ่งถือเป็นธุรกิจในภาคบริการ) นำ เทคโนโลยีคาร์บอนต่ำ มาใช้:
- กิจกรรม ลดใช้พลังงานไฟฟ้า/เชื้อเพลิง
- การใช้ เทคโนโลยีหรืออุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ประหยัดพลังงาน
- การใช้ พลังงานทดแทน หรือ พลังงานหมุนเวียน
- การรวบรวมข้อมูลและสถิติการใช้พลังงาน เพื่อติดตามการใช้หรือ ลดการใช้พลังงาน อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ โครงการยังสนับสนุนนโยบายขับเคลื่อน BCG Model (Bio Economy, Circular Economy, Green Economy) โดยเฉพาะด้านการจัดการธุรกิจร้านอาหาร และสร้างกลไกในการจัดการ ลดการสูญเสียอาหาร (Food loss) และ ขยะอาหาร (Food waste) ซึ่งเป็นการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างรอบด้าน
ทั้งโครงการ B MARK และ Green Restaurant แสดงให้เห็นถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตในการเป็นผู้ ให้ความช่วยเหลือ (assistance) และ ส่งเสริม (foster and support) ธุรกิจขนาดเล็กและ ผู้ประกอบการ (ตั้งแต่ชุมชนท้องถิ่นไปจนถึงร้านอาหาร) ในการปรับใช้ เทคโนโลยี และแนวปฏิบัติที่สอดคล้องกับ เศรษฐกิจคาร์บอนต่ำ (low-carbon economy) การดำเนินงานเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงการบรรลุเป้าหมาย SDG 7 ผ่านการส่งเสริม พลังงานทางเลือก และ การประหยัดพลังงาน เท่านั้น แต่ยังเป็นกลไกสำคัญในการสร้าง นวัตกรรม (SDG 9) และสนับสนุนการผลิตและการบริโภคที่มีความรับผิดชอบ (SDG 12) ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญในการบรรลุเป้าหมายการ ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ในภาพรวมของประเทศ.
โครงการ การตรวจประเมินเพื่อให้การรับรองฯ การสร้างการรับรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการจากความหลากหลายทางชีวภาพที่ได้รับเครื่องหมาย B MARK
https://www.matichon.co.th/publicize/news_4763168
https://www.naewna.com/lady/840196#google_vignette
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=929845409182812&id=100064720834979&set=a.310586457775380
โครงการส่งเสริมการบริการร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Restaurant)