(SDG 2.5.2: Events for Local Farmers and Food Producers, 2024)
มหาวิทยาลัยสวนดุสิตมุ่งมั่นขับเคลื่อนแนวคิด “มหาวิทยาลัยเพื่อสังคมแห่งการเรียนรู้และความยั่งยืน” โดยเฉพาะในด้านการส่งเสริมความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) และการเกษตรยั่งยืน (Sustainable Agriculture) ผ่านกิจกรรมที่เปิดพื้นที่ให้เกษตรกรและผู้ผลิตอาหารท้องถิ่นได้เรียนรู้ แลกเปลี่ยน และต่อยอดองค์ความรู้ร่วมกันกับนักวิชาการและนักศึกษา เพื่อสร้างนวัตกรรมและแนวทางการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากที่มั่นคง
โครงการ “ตลาดชุมชนคนโคกโคเฒ่า”: ตลาดเรียนรู้ของเกษตรกร
หนึ่งในกิจกรรมสำคัญของปี 2567 คือ “โครงการตลาดชุมชนคนโคกโคเฒ่า” ซึ่งจัดโดยมหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี ร่วมกับวัดโคกโคเฒ่า และองค์การบริหารส่วนตำบลโคกโคเฒ่า ภายใต้แนวคิด “ตลาดชุมชน วิถีเกษตร วิถีธรรม วิถีท้องถิ่น” ภายในงานมีร้านค้าชุมชนกว่า 33 ร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์เกษตรปลอดภัยและอาหารพื้นบ้าน พร้อมเวทีเสวนาแลกเปลี่ยนองค์ความรู้เรื่องการบริหารจัดการตลาดชุมชน การสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าเกษตร และการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น
กิจกรรมดังกล่าวไม่เพียงเป็นตลาด แต่ยังเป็นห้องเรียนกลางแจ้ง ที่เกษตรกรได้เรียนรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์กันโดยตรง
 |
 |
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่: https://www.dusit.ac.th/home/2024/1303067.html
โครงการ “From Farm to Table”: จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารมหาวิทยาลัย
อีกหนึ่งกิจกรรมที่สะท้อนความร่วมมืออย่างแท้จริงระหว่างภาคการศึกษาและภาคเกษตร คือ “From Farm to Table” ดำเนินการโดยสำนักกิจการพิเศษ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมกับ “หอมขจรฟาร์ม” และเครือข่ายเกษตรกรจังหวัดสุพรรณบุรี ภายใต้แนวคิดการผลิตอาหารปลอดภัยตามมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) กิจกรรมนี้เปิดโอกาสให้เกษตรกรได้ร่วมฝึกปฏิบัติจริง ศึกษาดูงาน และแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ กับเกษตรกรต้นแบบ เช่น สวนกล้วยปลอดสารของคุณอารีย์ กุ้งทอง ที่ส่งผลผลิตเข้าสู่โครงการอาหารกลางวันและโรงแรมสวนดุสิต เพลส ถือเป็นการสร้าง “วงจรอาหารปลอดภัยครบห่วงโซ่” ภายในมหาวิทยาลัย
 |
 |
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่: https://www.dusit.ac.th/home/2024/1393980.html
ผลลัพธ์แห่งการเรียนรู้ร่วมกัน
กิจกรรมทั้งสองโครงการเปิดให้เกษตรกรเข้าร่วมโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย และส่งผลให้เกิดการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ใหม่ ๆ ระหว่างเกษตรกร นักวิชาการ และผู้ประกอบการอาหารในชุมชน ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดคือ
1. เกษตรกรมีความรู้ด้านการผลิต การตลาด และการจัดการสินค้าเกษตรมากขึ้น
2. ชุมชนเกิดเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยกับภาคเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน
3. ผลผลิตเกษตรปลอดภัยถูกนำมาใช้จริงในระบบอาหารของมหาวิทยาลัย
หลักฐานกิจกรรมและรายงานผลการดำเนินงานเผยแพร่ต่อสาธารณะบนเว็บไซต์ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต เพื่อสร้างความโปร่งใสและเป็นต้นแบบการจัดกิจกรรมเชิงวิชาการเพื่อชุมชน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงไม่เพียงเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้ของนักศึกษาเท่านั้น แต่ยังเป็น “พื้นที่แห่งการเติบโตของเกษตรกรไทย” ที่ส่งเสริมความรู้ ความร่วมมือ และความยั่งยืนในระบบอาหารของประเทศอย่างแท้จริง