มหาวิทยาลัยสวนดุสิตตระหนักถึงบทบาทของสถาบันการศึกษาในการส่งเสริมความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) และคุณภาพชีวิตของนักศึกษา บุคลากร และชุมชนภายในมหาวิทยาลัย โดยมุ่งเน้นการจัดให้มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพในราคาที่เหมาะสม (Healthy and Affordable Food Choices) ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการขับเคลื่อน เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนที่ 2 (SDG 2: Zero Hunger) เพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างเท่าเทียม
ในปี พ.ศ. 2567 มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้ดำเนินโครงการและกิจกรรมที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการสร้าง “มหาวิทยาลัยเพื่อสุขภาวะ (Wellness University)” ผ่านการจัดบริการอาหารสุขภาพที่มีราคาย่อมเยาและคุณภาพมาตรฐาน ดังนี้
Café Library – One World Library เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในราคาที่เข้าถึงได้
Café Library – One World Library ร้านกาแฟภายในมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้รับการออกแบบให้เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้และพักผ่อนสำหรับนักศึกษาและบุคลากร โดยให้ความสำคัญกับการส่งเสริมสุขภาวะผ่าน “เครื่องดื่มทางเลือกเพื่อสุขภาพ” เช่น เครื่องดื่มที่ลดน้ำตาล ใช้นมพืช และวัตถุดิบจากธรรมชาติ
นอกจากนี้ Café Library ยังได้จัดนโยบาย “ส่วนลด 10% สำหรับนักศึกษาทุกเมนู” เพื่อให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงเมนูสุขภาพได้ในราคาที่เหมาะสม เป็นการสะท้อนถึงแนวทาง “Healthy and Affordable Choices for All” ที่ครอบคลุมทั้งมิติของสุขภาพ เศรษฐกิจ และความเท่าเทียมในการบริโภค
ดูรายละเอียดกิจกรรมเพิ่มเติม
“10 เมนูยอดฮิตจากครัวสวนดุสิต” : อาหารคุณภาพ ราคาย่อมเยา
อีกหนึ่งตัวอย่างของการส่งเสริมอาหารสุขภาพในราคาที่เข้าถึงได้คือ “ครัวสวนดุสิต” หน่วยงานต้นแบบด้านการผลิตอาหารที่สะอาด ปรุงสดใหม่ และผ่านการควบคุมคุณภาพโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและเทคโนโลยีอาหาร
ครัวสวนดุสิตได้จัดทำ “10 เมนูยอดฮิต” ที่ได้รับความนิยมจากนักศึกษาและบุคลากร โดยเน้นการใช้วัตถุดิบปลอดภัยจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ เช่น ผัดไทยกุ้งสด ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ขนมจีนน้ำพริก ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง ข้าวหน้าปลาซาบะ และข้าวผัดสมุนไพรปลาสลิด
อาหารจานเดียวเริ่มต้นเพียง 79 บาท และเมนูของหวานเครื่องดื่มสุขภาพเริ่มต้นเพียง 29 บาท เช่น บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน สาคูเห็ดหอม และน้ำสมุนไพร ซึ่งทุกเมนูถูกออกแบบให้มีรสชาติกลมกล่อม เป็นมิตรต่อสุขภาพ และปรุงสดใหม่ทุกวัน
นอกจากนี้ ครัวสวนดุสิตยังให้บริการจัดเลี้ยง อาหารกล่อง และเบรกประชุมในราคาย่อมเยา เพื่อสนับสนุนให้ทุกมื้ออาหารของชุมชนมหาวิทยาลัยเต็มไปด้วยคุณภาพ ความอร่อย และความใส่ใจ
ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Facebook: ครัวสวนดุสิต SDU
ผลลัพธ์และผลกระทบจากการดำเนินงาน
การดำเนินงานทั้งหมดของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตภายใต้ภารกิจด้านอาหารสุขภาพและราคาย่อมเยา ก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม ดังนี้
1. ส่งเสริมสุขภาวะของนักศึกษาและบุคลากร ผู้บริโภคภายในมหาวิทยาลัยสามารถเข้าถึงอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยต่อสุขภาพ
2. ลดภาระทางเศรษฐกิจ การกำหนดราคาที่เหมาะสมและส่วนลดพิเศษสำหรับนักศึกษา ช่วยให้ทุกคนสามารถบริโภคอาหารสุขภาพได้อย่างเท่าเทียม
3. ยกระดับมาตรฐานการบริหารจัดการอาหารของมหาวิทยาลัย ผ่านโครงการอาหารแปรรูปที่พัฒนาเมนูสุขภาพและการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สอดคล้องกับมาตรฐาน ISO และหลักการอาหารปลอดภัย
มหาวิทยาลัยสวนดุสิตดำเนินภารกิจในการส่งเสริม Healthy and Affordable Food Choices อย่างเป็นระบบ โดยผสานแนวคิดเรื่องสุขภาพ คุณภาพชีวิต และความยั่งยืนไว้ในทุกมิติของการจัดการอาหารภายในมหาวิทยาลัย ผ่านโครงการ Café Library ครัวสวนดุสิต และโครงการอาหารแปรรูป
ทั้งหมดนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตในการสร้าง “มหาวิทยาลัยแห่งสุขภาวะและความยั่งยืน (Wellness and Sustainable University)” ที่ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารดี มีคุณภาพ และราคาย่อมเยาได้อย่างเท่าเทียม พร้อมขับเคลื่อนสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของโลกอย่างเป็นรูปธรรม