มหาวิทยาลัยสวนดุสิตให้ความสำคัญกับการส่งเสริม “ความมั่นคงทางอาหาร” (Food Security) และการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะการสร้างพื้นที่การเรียนรู้ร่วมระหว่างเกษตรกร ผู้ผลิตอาหาร และมหาวิทยาลัย ภายใต้กรอบแนวคิดของเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนที่ 2 (SDG 2: Zero Hunger) ข้อ 2.5.2 ว่าด้วยการจัด “กิจกรรมเชื่อมโยงเกษตรกรและผู้ผลิตอาหารท้องถิ่น เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง”
ในปี พ.ศ. 2567 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยวิทยาเขตสุพรรณบุรี และสำนักกิจการพิเศษ ได้ดำเนินกิจกรรมที่มีความสำคัญต่อการเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับชุมชนท้องถิ่นและหน่วยงานภายในมหาวิทยาลัยอย่างเป็นรูปธรรม ดังนี้
กิจกรรมที่ 1 โครงการส่งเสริมตลาดชุมชนคนโคกโคเฒ่า: สร้างเศรษฐกิจชุมชนและการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี ร่วมกับวัดโคกโคเฒ่า และองค์การบริหารส่วนตำบลโคกโคเฒ่า อำเภอเมืองสุพรรณบุรี จัดโครงการ “ตลาดชุมชนคนโคกโคเฒ่า” เพื่อส่งเสริมการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมของชุมชนอย่างยั่งยืน ภายใต้แนวคิด “ตลาดชุมชน วิถีเกษตร วิถีธรรม วิถีท้องถิ่น” ภายในงานมีการออกร้านจำหน่ายสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์จากชุมชนกว่า 33 ร้านค้า รวมถึงการจัดแสดงผลิตภัณฑ์เกษตรปลอดภัยจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต การประกวดร้องเพลง และการแสดงดนตรีพื้นบ้านของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยมีผู้บริหารและหน่วยงานภาครัฐร่วมเปิดโครงการอย่างเป็นทางการ
กิจกรรมดังกล่าวถือเป็นตัวอย่างของ “เวทีเชื่อมโยงโดยตรง” ระหว่างมหาวิทยาลัย เกษตรกร และชุมชน (Active Engagement) ที่เปิดโอกาสให้เกษตรกรและผู้ผลิตอาหารท้องถิ่นได้แลกเปลี่ยนองค์ความรู้ และพัฒนาทักษะด้านการตลาด ผลิตภัณฑ์ และการจัดการตลาดชุมชนในเชิงสร้างสรรค์
 |
 |
ดูรายละเอียดกิจกรรมเพิ่มเติม
กิจกรรมที่ 2 เชื่อมโยงการผลิตอาหารปลอดภัย “From Farm to Table” ร่วมกับหอมขจรฟาร์มและเครือข่ายเกษตรกรจังหวัดสุพรรณบุรี
สำนักกิจการพิเศษ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นำโดย ดร.สุทัน มุมแดง ผู้อำนวยการสำนักกิจการพิเศษ ลงพื้นที่เชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรในจังหวัดสุพรรณบุรี ผ่านความร่วมมือกับ “หอมขจรฟาร์ม” ภายใต้แนวคิด “From Farm to Table” เพื่อส่งเสริมการผลิตวัตถุดิบปลอดสารเคมีตามมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) และผลักดันการจัดหาวัตถุดิบที่ปลอดภัยเข้าสู่โครงการ “อาหารกลางวัน 1 (ครัวสวนดุสิต)” และ “โรงแรมสวนดุสิต เพลส”
นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาดูงานและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกับเกษตรกรต้นแบบในพื้นที่ เช่น สวนกล้วยของคุณอารีย์ กุ้งทอง ที่ผลิตกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมกว่า 600 ต้น เพื่อส่งต่อผลผลิตเข้าสู่เมนูอาหารสุขภาพปลอดสารพิษในมหาวิทยาลัย ถือเป็นตัวอย่างการบูรณาการระหว่าง ภาคการศึกษา ภาคเกษตรกรรม และภาคบริการอาหาร ที่เชื่อมโยงความรู้สู่การปฏิบัติจริง
 |
 |
ดูรายละเอียดกิจกรรมเพิ่มเติม
ผลลัพธ์และผลกระทบที่เกิดขึ้น
1. ส่งเสริมความรู้และทักษะของเกษตรกร – เกษตรกรและผู้ผลิตอาหารท้องถิ่นได้รับองค์ความรู้ด้านการผลิต การตลาด และมาตรฐานความปลอดภัยอาหารที่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริง
2. สร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยกับชุมชน – มหาวิทยาลัยทำหน้าที่เป็น “ศูนย์กลางการเชื่อมโยง” ระหว่างเกษตรกร ผู้ประกอบการ และภาคบริการอาหาร เพื่อพัฒนาระบบอาหารอย่างยั่งยืน
3. ยกระดับเศรษฐกิจท้องถิ่น – ตลาดชุมชนและโครงการ From Farm to Table ช่วยเพิ่มช่องทางการจำหน่ายสินค้า สร้างรายได้ให้เกษตรกร และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากของจังหวัดสุพรรณบุรี
4. ส่งเสริมแนวคิดอาหารปลอดภัยและการบริโภคอย่างยั่งยืน – ผลผลิตจากเกษตรกรในเครือข่ายถูกนำมาใช้จริงในครัวและโรงแรมของมหาวิทยาลัย เป็นตัวอย่างของระบบอาหารหมุนเวียนในพื้นที่
กิจกรรมของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตทั้งสองโครงการ เป็นตัวอย่างเชิงประจักษ์ของการขับเคลื่อน SDG 2.5.2: การจัดกิจกรรมเชื่อมโยงเกษตรกรและผู้ผลิตอาหารท้องถิ่น ที่มีลักษณะการมีส่วนร่วมอย่างแท้จริง (Active Engagement) ทั้งในเชิงวิชาการ เศรษฐกิจ และสังคม สะท้อนถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตในฐานะ “สถาบันอุดมศึกษาต้นแบบด้านการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อความมั่นคงทางอาหารและการพัฒนาเกษตรยั่งยืนของประเทศ”